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连锁的流行文化

已更新:2022年10月7日

在Hard Rock Cafe Milano饮料菜单的一角,否则由连锁店的招牌鸡尾酒主导,如飓风、经典加勒比莫吉托和巴哈马妈妈。解渴后,这里有所有来自世界各地的硬摇滚乐迷都知道的经典德州墨西哥菜,从传奇汉堡到著名的法士达,然而,都是用意大利肉类烹制的


Hard Rock Cafe创立于 1971年6月14日,两位居于英国伦敦的两名美国青年人Peter Morton和Issac Tigret 由于在异国他想思念自己家乡的没事食物,但当时的伦敦却没有任何一家正式的美式餐厅。于是他们就在伦敦成立了第一家Hard Rock Cafe位于伦敦海德公园。


50年后的今天 Hard Rock Cafe全球有百多间连锁店,职员超过7千人。


Hard Rock Cafe不仅是一个可以享受正宗美式食品的地方还有音乐人对音乐的无限执着。在Hard Rock Cafe,可以享受到的,不仅是美食的拥抱。一场场精彩的音乐演出,却又将美食转化为音乐的能量,萦绕在在场每一位乐迷的尖叫声中。

无论是纯正摇滚,还是清新民谣,你都可以在Hard Rock Cafe Live中遇见。各路音乐好手,乐坛大咖,纷纷登上Hard Rock Cafe音乐舞台,直到现在,Hard Rock硬石的每家餐厅,都会定期举办音乐会,一年过超过31,000场,餐厅配备的音响系统更是不输给任何一场专门演唱会。连弗兰克·西纳特拉、猫王、披头士,都曾在纽约Hard Rock硬石餐厅登台演出!


每间分店都是流行文化博物馆。


无论是英国、美国,还是东京、爱尔兰,走进任何一家Hard Rock Cafe,映入眼帘的总是那挂满墙壁的乐器或是演出服装。如今,Hard Rock拥有全世界数量最多,所涉及音乐名流最广的收藏系列。这无疑是Hard Rock Cafe系列甚至是Hotel系列最炫酷的一道风景线。


如此优秀的连锁酒吧难道凭借的只是音乐酒吧这个名号吗?但是细想音乐酒吧在欧洲的大街小巷都到处遍布,所以也就是说他一定有他的独门秘诀


首先第一点是Ha以音乐作为情怀的主题来吸引他的目标人人群,从消费者心理学的角度来说,人们愿意为自己的爱好花钱,所以又能听音乐又能喝点小酒的地方一定足够吸引人哦!


在这一点上,ha运用了“引起共鸣”这一情怀特征,来这里的人不乏有兴趣相同的人,利用这一点来将美式食物在英国的市场打开,音乐作为媒介将食物和调酒进行推广。打开市场的最好的方式就是用情怀来让消费者产生共鸣


其次是在这50年的发展中,ha做过超过3500种的定制产品,比如定制的杯子,盘子,竹签,餐具,汉堡盒等等,版本经过了多次的升级和融入不同地域的不同特色。


定制类的产品就是在餐厅的所有客人可以注意到的地方都放上自己的LOGO,以此来加深客户对品牌的意识,可以有效的将客人转化为会回头客,当他在选择的时候会主动选择品牌,品牌是信赖的代表。


Ha 在服务方面有很多值得学习的地方


美国的超大汉堡——这里配以意大利制造的肉和面包——以及德州 - 墨西哥美食,夸张的高热量甜点,如“热软糖布朗尼”,对三个人有效的部分。菜单是 100% 美式风格:目前没有意大利建议,但添加一些典型米兰菜肴的想法正在酝酿中。这种类型的粉丝不会失望:有创造了咖啡馆历史的“传奇汉堡”,里面塞满了烟熏培根、切达干酪、香脆洋葱圈、生菜和新鲜番茄,配上著名的牛排酱一部分。然后是三明治配拉猪肉和烧烤酱,墨西哥玉米片和勒baby backs currant ,味道鲜美,味道浓郁,伴随着牧场风味的豆子和从纽约牛排到墨西哥卷饼的经典肉块。然而,不仅仅是肉类:也有素食者和纯素食者的建议。


1940 年代新奥尔良经典鸡尾酒的招牌鸡尾酒也已抵达米兰,由百加得优质朗姆酒制成,混合橙汁、芒果、菠萝和石榴糖浆,并加入摩根船长黑朗姆酒和杏仁。装在可收藏的玻璃杯中,您可以付费带回家。酒单上还有“巴哈马妈妈”和“加勒比莫吉托”,以及意大利葡萄酒和啤酒。


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酒单明明是经典,顺应连锁”。签名 - 例如前面提到的飓风或波光粼粼的蓝色夏威夷 - 价格从 11.50 欧元到 12.25 欧元不等,在 17.95 欧元可以收集品牌玻璃。«我们添加了一小部分优惠,将所有东西带回意大利维度,从“米兰开胃酒”与 Negroni、Negroni Sbagliato、Americano 和 Spritz。对于“house”葡萄酒,我们选择了 Cantina Urbana 的 Metro 和 Tranat 标签,以及代表弗留利、特伦蒂诺、托斯卡纳和威尼托的其他一些选择。

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一步步陪伴客户,不打扰


Erbaggi 精确地组织了 10 名调酒师的工作,他们负责两个酒吧的所有轮班。«男孩们在开幕前接受了为期 2 周的培训,经验丰富的 Hard Rock 培训师向他们传授了服务方式的所有细节。最大的挑战,甚至在酒吧组织之前,对我们所有人来说正是这个:完全进入这个伟大现实的服务文化。我们必须严格遵守操作规程。每一步都是构成服务质量的拼图的一部分,与鸡尾酒的质量一样重要. 顾客到了,自我介绍,欢迎他,立即在柜台上放一张餐巾纸,建议喝一杯,时刻注意他是否愿意接受建议,永远不要走得太远或打扰。我们称之为感受氛围,知道如何解读客户的心情。简而言之,这是一条值得尊重的运营路径,它使我们能够代表 Hard Rock Cafe 品牌。不要被视为限制,因为无论如何我们都是酒店专业人士,总有即兴发挥的空间»。


“大满足来自酒吧”


«目前,我们正在拦截大量游客,当然还有米兰人。我们记录了城市的良好反应。»

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